Juustorullat

100g juustoraastetta
Margariinia nokareina
3dl jauhoja
100g voita
1dl vettä

Ripaus grillimaustetta

Sulata voi mikrossa ja lisää jauhot. Nypi murumaiseksi ja lisää kylmä vesi. Sekoita aineet kevyesti yhteen, mutta älä vaivaa taikinaa. Ripottele jauhoja alustalle ja kauli tai painele taikina ohuehkoksi levyksi. Lisää levylle juustoraaste, maustetta ja margariinia nokareina. Rullaa taikina kevyesti ja leikkaa veitsellä n.2-3cm paloja. Kypsennä uunissa 200 asteessa 20-25min.

Haukikeitto

1 hauki fileroituna pieniksi paloiksi
5 perunaa
3 porkkanaa
 2 sipulia
Liha- tai kalaliemikuutio
1pss herne-maissi-paprikaa (halutessa)
1pkt pekonia tai savukinkkua
Pippuria
Suolaa
Voita
3dl maitoa

Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja sipuli isohkoiksi lohkoiksi. Lisää lohkot isoon kattilaan ja peitä vedellä. Lisää veteen maustekuutio ja suola. Kun vesi kiehuu, lisää kala siivilään ja nosta siivilä kattilan päälle  (niin ettei siivilän pohja koske veteen) ja lisää kansi siivilän päälle. Kala saa hautua kypsäksi siivilässä samalla kun juurekset kypsyvät puoli kypsiksi n. 5-7 min. Tai kunnes kala on vaalea ja lohkeaa koskettaessa.
Ota kala sivuun ja sirpostele hienoksi erilliselle lautaselle, poista samalla hauesta ruodot. Hienonna kala niin pieneksi, että saat kaikki ruodot pois. Anna juuresten kypsyä kattilassa samalla. Kaada kattilasta noin puolet vedestä pois. Lisää voita iso nokare, maitoa ja pippurit. Lisää keittoon myös pekoni (piennennä saksilla sopiviksi siivuiksi) tai savukinkku. Anna hautua hiljalleen. Lisää kala sekaan ja anna hautua rauhassa, lisää tarvittaessa vielä nokare voita. Tarkista maku ja lisää suolaa halutessa.

Perunasalaatti

2prk creme fraicea
4 perunaa
4 pientä porkkanaa
2 salottisipulia tai jotain muuta makeaa mietoa sipulia
3rkl sinappia
Pippurirouhetta
Suolaa
Öljyä

Pilko perunat ja porkkanat ja keitä kypsäksi suolatussa vedessä. Anna jäähtyä rauhassa. Pilko valitsemasi sipuli pieneksi ja lisää kulhoon. Kaada päälle tilkka öljyä ja hieman suolaa. Sekoita ja lisää creme fraicet, sinappi ja pippurirouhe. Nosta jääkaappiin maustumaan. Yhdistä seos jäähtyneisiin peruna-porkkana kuutioihin. Sekoita ja nosta takaisin jääkaappiin maustumaan.

Kalakeitto arkeen

1pkt lohikuutioita tai seitikuutioita (pakkasesta)
1 sipuli
4 perunaa
4 porkkanaa
2 pss keittovihanneksia (pakkasesta)
Iso ruokakerma (5dl)
2 lihaliemikuutiota
Suolaa
Valkopippuria
Sitruunapippuria
Grillimaustetta

Ota kalakuutiot ja pakastevihannekset heti sulamaan. Pilko perunat ja porkkanat, sekä sipuli pienehköiksi palasiksi. Lisää juurekset isoon kattilaan, lisää osittain sulaneet pakastevihannekset sekaan ja täytä kattila vedellä. Lisää 1 lihaliemikuutio ja odota kunnes vesi kiehuu kunnolla. Lisää kalakuutiot päälle (älä sekoita)ja anna kiehua n.7min kunnes juurekset ovat sopivasti kypsyneet. Kaada suurinosa vedestä pois ja lisää ruokakerma. Sekoita hyvin ja anna lämmetä pienellä lämmöllä. Sekoita sekaan toinen lihaliemikuutio ja mausteet.

Maailman helpoin salaattikastike

1/2dl öljyä
1/2dl viinietikkaa
2rkl sinappia
2rkl sokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna seisoa hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa sokeria.

Leipänen

Uuni:200

500g rahkaa
4-6 kananmunaa
Yht. 6dl rouheita (esim. Pellavansiemenrouhe, vehnänalkiorouhe, auringonkukansiemenrouhe, kaurahiutale jne.)
2tl leivinjauhetta
Loraus öljyä
Suolaa

Sekoita rahka ja kananmunat. Mausta suolalla ja sekoita sekaan myös leivinjauhe. Lisää rouheet ja sekoita. Lorauta lopuksi sekaan tilkka öljyä. Levitä seos leivinpaperoidulle uunipellille ja kypsennä n.15-20 min. Leikkaa neliöiksi ja anna jäähtyä.

Lohkoperunat

Uuni: 200

8-10 rosamunda perunaa
n.1dl  öljyä
Valkosipulimaustetta, grillimaustetta, yrttimausteita, pippuria jne. Oman maun mukaan.


Kaada öljy laakeaan astiaan ja sekoita valitsemasi mausteet öljyyn. Kannattaa käyttää runsaasti mausteita. Lohko perunat 6-8 osaan ja lisää kulkoon. Kääntele perunat niin että mausteet ja öljy ovat tasaisesti kaikissa lohkoissa. Kaada perunat uunipellille ja kypsennä uunissa n.40-45 min.

Kanankoipia

Kanankoipia
Maustevoita tai margariinia ja mausteita

Leikkaa kanankoiven leveään päähän viilto nahkaan. Työnnä sormi nahkan ja lihan väliin ja irrota nahka varovasti lihasta. Nahasta tulee näin pussi. Työnnä pussiin maustevoita. Aseta koivet pannulle ja ruskista kevyesti. Lisää kanat uunivuokaan ja kaada pannusta liemi mukaan. Kypsennä uunissa normaalisti.

Sweet & Sour kastike

1/2 dl ananasmehua
1/2 dl sokeria
1/2 dl valkoviinietikkaa
1/2 dl tomaattimurskaa tai vajaa desi ketsuppia
1rkl valkosipulimaustetta
2rkl soijaa
4rkl jauhoja

Sekoita kaikki aineet keskenään ja keitä kasaan miedolla lämmöllä.

Curryperunat

n.8 pientä perunaa
2 porkkanaa
Öljyä
Currya
Chiliä
Perunamaustetta
1tlk kookosmaitoa

Kuori ja pilko perunat isohkoiksi lohkoiksi. Kuori porkkanat ja kuori kuorimaveitsellä porkkanoista ohuita suikaleita. Lorauta wokkipannuun tai laakeaan kannelliseen kattilaan tai kasariin tilkka öljyä. Lisää paljon currya ja muut mausteet öljyyn. Kuumenna öljy sekoittaen kunnes mausteet kuplii. Lisää pannulle perunat ja kääntele kunnes maustetta on kaikkialla. Laita kansi päälle ja anna kypsyä n.5min. välillä sekoittaen. Lisää pannuun kookosmaito ja anna perunoiden kypsyä kannen alla rauhassa n.10min. Lisää porkkanasuikaleet joukkoon ja sekoita. Anna seisoa vielä hetki kannen alla kunnes porkkanasuikaleet ovat pehmenneet.

Punainen katkarapukeitto

2 isoa punaista paprikaa
2 punasipulia
Öljyä
1pss pakaste katkarapuja
1prk tomaattimurskaa
1prk creme bonjour cuisine esim. Paprika chili
Suolaa
Chiliä
Grillimaustetta tai broilerimaustetta

Sulata katkaravut joko huoneenlämmössä tai mikrossa. Pilko paprikat ja sipulit hyvin pieneksi. Lisää silppu kattilaan ja kuullota hetki öljyssä. Lisää tomaattimurska ja anna hautua hiljaisella lämmöllä. Sekoita sekaan creme bonjour ja katkaravut. Anna hautua pari minuuttia, älä kiehauta, muuten katkaravut muuttuvat kumimaisiksi.

Välimerenkana

Uuni: 200

1pkt kanapihvejä
n.10 kirsikkatomaattia
1 pieni kesäkurpitsa
n.3rkl pestoa
1prk ruokakermaa
Pippuria
Suolaa

Jos kanapihvit ovat kovin paksuja, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Lisää kanat uunivuokaan, puolita kirsikkatomaatit ja lohko kesäkurpitsa isohkoiksi paloiksi. Lisää vihannekset uunivuokaan. Kaada ruokakerma vuokaan ja sekoita pesto joukkoon. Mausta pippurilla ja suolalla. Kypsennä uunissa n. 45 min. Riippuen kanapalojen koosta.

Marjapiirakka

Uuni: 175
Pohja:
125g margariinia
1/2dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2dl jauhoja
1dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta

Marjat:
5dl puolukoita
n. 1dl sokeria
(Jos käyttää muita marjoja, jotka ovat makeampia voi sokerin jättää pois)

Täyte:
2dl jogurttia (esim. Puolukkajogurttia)
1 prk (250g) maitorahkaa tai jogurttirahkaa
1 kananmuna
1/2dl sokeria

Sekoita marjat ja sokeri keskenään.
Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää vatkaten kamanmuna sekaan. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon. Painele taikina piirakkavuokaan ja töki haarukalla. Esipaista lämpenevässä uunissa n.10 min.
Kaada marjat esikypsennetylle taikinapohjalle. Sekoita keskenään täyteaineet ja kaada marjojen päälle. Kääntele hiukan täytettä lusikalla ja kypsennä uunissa 35-40min.

Juustomakarooni

1pss makaroonia (oman maun mukaan)
2-3dl lihaa (esim. Pekonia, kinkkusuikaleita, lihapullia jne.)
2 sipulia
Öljyä
1dl maitoa
1pkt (10kpl) yksittäispakattuja cheddarsulatejuusto-viipaleita

Keitä makaroonit ohjeiden mukaan. Pilko liha tarvittaessa ja paista liha ja sipuli pannulla tilkassa öljyä. Lisää erilliseen kattilaan maito ja revi sulatejuustolevyt sekaan. Lämmitä maitoseos pienellä lämmöllä kunnes juusto on sulanut sekaan. Yhdistä kaikki aineet.

Jauhelihakeitto

400g jauhelihaa
3 porkkanaa
6-8 perunaa
1-2 palsternakkaa
1 lihaliemikuutio
3 sipulia
3 valkosipulia
Chiliä
1pkt pekonia
n.1dl chiliketsuppia (tai vastavaa kastiketta)

Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä, lisää pilkotut valkosipulit ja chilijauhe. Sekoita ja anna kypsyä hetki. Lisää jauheliha ja kypsennä. Lisää joukkoon chilikastike. Anna hautua hiljalleen.

Pilko juurekset ja lisää kattilaan. Lisää vettä reippaasti ja lihaliemikuutio. Kun vesi kiehuu, lisää joukkoon kuutioitu sipuli. Anna kiehua noin 5min niin että juurekset ovat melkein kypsiä. Pilko saksilla pekonisiivut sekaan. Anna hautua hetki ja lisää jauhelihat keittoon.

Nopeat juustokeksit

Uuni: 190

80g raastettua juustoa
1 kananmuna
n. 4dl kaurahiutaleita
50g voita

Sulata voi ja sekoita kanamuna sekaan. Lisää kaurahiutaleet ja juustoraaste. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille paksunkoksi levyksi. Kypsennä uunissa 20 min ja anna jäähtyä hieman ennen leikkaamista.

Supernopeat sämpylät

Uuni:225c
Valmistusaika: 20min!

5dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
2rkl siirappia
3dl maitoa

Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää nesteet ja sekoita kevyesti taikinaksi. Taikina jää hieman tahmeaksi. Nosta lusikalla taikinasta leivinpaperoidulle uunipellille nokareita ja tasoita hieman. Tulee noin 8 sämpylää. Kypsennä uunissa n.15min. Kunnes kuori on kullan ruskea.

Pehmeä juureskeitto

n.4 annosta
1kg porkkanoita
3 perunaa
2 pientä selleriä
Ripaus suolaa
1dl sweet-chili kastiketta
1prk ranskankermaa
Ripaus chilimaustetta


Pilko juurekset hyvin pieniksi ja kypsennä suolatussa vedessä. Kaada suurinosa vedestä pois ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää sweet-chili kastike ja ranskankerma. Kiehauta ja tarkasta maku. Lisää chilimaustetta oman maun mukaan.

Suolainen piirakka

Pohja
Uuni:190c

150g jääkaappikylmää margariinia tai pehmennyttä voita
3dl jauhoja
1dl kauraleseitä
3rkl maitoa
Suolaa

Nypi kaikki taikinan aineet sekaisin keskenään ja lisää ripaus suolaa oman maun mukaan. Taikinasta tulee hiukan muruinen. Painele taikina piirakkavuokaan, töki haarukalla ja esipaista pohjaa lämpenevässä uunissa n.10-15min.

Täytteet
Oman maun mukaan
Esim.
Graavilohta ja sipulisilppua
Pelkkää sipulia (eri lajikkeita maun mukaan)
Sieniä (esikypsytettynä) ja savujuustoa
Jne.

Täyteseos 1
3dl maitoa
3 kananmunaa
1pkt tuorejuustoa (esim. Bon jour)
Ripaus juustoraastetta päälle

Sekoita valitsemasi täytteet ja täyteseos yhteen. Kaada esipaistetun piirakkapohjan päälle ja lisää päälle halutessasi hiukan juustoraastetta.

Tai:

Täyteseos 2
2dl maitoa
3 kananmunaa
1prk ranskankermaa
2dl juustoraastetta

Levitä valitsemasi täytteet esipaistetun piirakkapohjan päälle. Sekoita keskenään täyteseoksen aineet ja kaada seos piirakkaan. Levitä täyteseos tasaisesti lusikalla etenkin jos juustoraaste on jäänyt epätasaisesti.

Kypsennä uunissa n. 20-30min. Kunnes pinta on kauttaaltaan kauniin ruskea. Älä käytä juustoraastetta pinnalla liikaa, koska se kypsentäessä hämää piirakan todellista kypsyysastetta.

S: piirakasta en saanut kuvaa, se on syöty jo...

Sienisalaatti

3dl kuivattuja sieniä tai suolasieniä
1prk smetanaa
1/2prk kermaviiliä
1 pieni keltasipuli
Mustapippuria

Jos käytät kuivattuja sieniä: lisää astiaan vettä ja roimasti suolaa. Kaada sienet sihvilään ja upota sihvilässä suolaveteen. Lisää sienien päälle suolaa. Käytä mielummin liikaa suolaa turvotus-vaiheessa kuin liian vähän. Ylimääräisen suolan voi huuhtoa pois. Anna sienien turvota rauhassa. Kun sienet ovat turvonneet, testaa maku ja huuhdo sieniä kunnes suolan määrä on salaattiin sopiva.

Jos käytät suolasieniä: huuhdo sieniä kunnes suolan määrä on salaattiin sopiva.

 lisää sienet astiaan, jossa on smetana, kermaviili ja sipulisilppu. Mausta mustapippurilla kevyesti.